有机蔬菜更有营养?

时间:2020-07-04 10:54来源:未知作者:YK的小站点击:

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随着人们生活水平的提高,加上我国不断发生食品安全事件,以及商家、专家的大力宣传,现在有机食品日益受到人们,特别是所谓的高端(高收入)人群的青睐。人们热衷于有机食品的主要原因是他们认为有机食品更营养、更健康、更安全。但这是真的吗?

1.什么是有机食品?

所谓有机食品,指的是来自用传统方式种植的作物的食品,不使用化肥和化学农药,也不使用转基因种子,采用有机方法种植。其实从某种意义上来说,现代农业诞生之前,全世界生产的农产品都是有机食品。

有机食品并不是不用肥料,它使用的是“有机肥”。所谓有机肥,其实就是动物的粪便;有机农业不使用化学农药,但是并非就完全不使用农药,只不过用的是源于细菌、植物的天然农药。不论是在我国还是在国际上,对有机食品的种植条件都是由严格限定,并不是只要不适用化肥、化学农药所生产的食品就是有机食品,而是对种植地周围的大气、水、土壤以及种植方法都有严格要求。

2.有机食品更有营养?

现在市场上的食品,特别是为数不少的蔬菜水果都宣称是有机产品,也有不少消费者偏爱有机蔬菜水果,认为它们更有营养、更健康、更安全。事实是这样的吗?

我们可以认为有机蔬菜水果的维生素C和抗氧化化学物质含量可能比规蔬菜水果高,某些矿物质象镁、磷的含量也高于常规蔬菜水果。但是其他营养素含量并不一定比常规蔬菜水果高,甚至可能会低。因为影响营养素含量的因素除了品种外,还有气候、栽培时间、环境条件、土壤等多种因素,所以还不能认为有机蔬果更有营养。再说即使有机蔬菜水果的营养素含量稍微高一些,多吃一点常规蔬菜水果,完全可以补充营养素上的差距。

有机蔬果的农药残留和重金属污染物低于常规蔬果,这也许对于孕妇、乳母等特殊人群需要摄入一些有机蔬果;但是如果常规蔬果的农药、有害物质含量不超标,也不会影响我们的身体健康。我们完全可以根据自己的口味、爱好选择蔬菜水果,如果消费水平尚可,就可以多选择有机蔬菜水果,如果消费水平一般,多吃常规蔬菜水果也是可以的。要保证身体健康,还是要坚持平衡膳食,这才是保证健康的王道。


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